Honiganalyse Sommerblüte 2023

Vergissmeinnicht 50,7% | Verweis zu Wikipedia Götterbaum 18,3% | Verweis zu Wikipedia Rosengewächse 6,3% | Verweis zu Wikipedia Ahorn 6,0% | Verweis zu Wikipedia Linde 6,0% | Verweis zu Wikipedia Edelkastanie 3,3% | Verweis zu Wikipedia Weidengewächse 3,0% | Verweis zu Wikipedia 2023 Sommerblüte 14-7/23

Am 14.07.2023 haben wir von 5 Völkern 128,5 kg Honig ernten können (Sommerblüte, 14-7/23) - die einzige Ernte in diesem Jahr.

Die Pollenanalyse haben wir bei FoodQS, einem Labor für Lebensmittelanalytik mit Spezialgebiet Honig, erstellen lassen.
Die Analyse des Honigs Sommerblüte, 14-7/23, ergab folgende Ergebnisse (Prüfberichte 13597950001, 13597950002 und 13597950003):

Chemisch-physikalische Analyse:

Wassergehalt in % (AOAC): 16,2
elektrische Leitfähigkeit in mS/cm: 0,85
pH-Wert: 4,72
5-Hydroxymethylfurfural (HMF-Wert) in mg/kg: 1,0

Mikroskopische Pollen-Analyse:

Vergissmeinnicht (Myosotis) 50,7 %
Götterbaum (Ailanthus) 18,3 %
Rosengewächse (Rosaceae) 6,3 %
Ahorn (Acer) 6,0 %
Linde (Tilia) 6,0 %
Edelkastanie (Castanea sativa) 3,3 %
Weidengewächse (Salicaceae) 3,0 %
Daneben enthält dieser Honig identifizierte Einzelpollen von Birke, Holunder und Reinweide.

Die Links bei den einzelnen Pollenbezeichnungen in der Tabelle oben und im Diagramm links verweisen auf die entsprechenden Eintragungen bei Wikipedia, der freien Online Enzyklopädie.

Beurteilung:

Im Rahmen der durchgeführten Analyse entspricht die Probe den gesetzlichen Bestimmungen der aktuellen Fassung der Honigverordnung (HonigV) für einen Sommerblütenhonig.

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