Honiganalyse Sommerblüte 2021

Am 17.07.2021 haben wir von 4 Völkern 153,2 kg Honig ernten können (Sommerblüte, 17-7/21) - die einzige Ernte in diesem Jahr.

Die Pollenanalyse haben wir bei FoodQS, einem Labor für Lebensmittelanalytik mit Spezialgebiet Honig, erstellen lassen.
Die Analyse des Honigs Sommerblüte, 17-7/21, ergab folgende Ergebnisse (Prüfberichte 13177071001, 13177071002 und 13177071003):

Chemisch-physikalische Analyse:

Wassergehalt in % (AOAC): 17,3
elektrische Leitfähigkeit in mS/cm: 0,75
pH-Wert: 4,73
5-Hydroxymethylfurfural (HMF-Wert) in mg/kg: 1,0

Mikroskopische Pollen-Analyse:

Linde (Tilia) 42,9 %
Rosengewächse (Rosaceae) 24,1 %
Götterbaum (Ailanthus) 14,9 %
Schmetterlingsblütler (Fabaceae) 7,9 %

Die Links bei den einzelnen Pollenbezeichnungen in der Tabelle oben und im Diagramm links verweisen auf die entsprechenden Eintragungen bei Wikipedia, der freien Online Enzyklopädie.

Beurteilung:

Im Rahmen der durchgeführten Analyse entspricht die Probe den gesetzlichen Bestimmungen der aktuellen Fassung der Honigverordnung (HonigV) für einen Lindenhonig.